Atualizado: 4 de Jul de 2020
A respiração existe em duas formas: aeróbia (com O2) e anaeróbia (sem O2). Anaeróbia (também conhecida como fermentação): 1. Fermentação lática
Glicólise –> Piruvato+H = Ácido lático
A fermentação lática é feita por bactérias e por nossas células musculares quando se encontram em situação de stress. Desse processo, obtém-se o ácido lático, de onde vem os iorgutes, queijos e coalhadas. Há a liberação de ATP.
2. Fermentação alcoólica
Glicólise –> Piruvato –> H-CO2-etanol
A fermentação alcoólica é feita por fungos e leveduras. Desse processo, obtém-se combustível, bebidas alcoólicas e tem seu uso na panificação. Há a liberação de ATP e de CO2.
-> Uma diferença essencial entre a respiração aeróbia e a anaeróbia é a produção de energia: enquanto o processo que utiliza oxigênio quebra a molécula toda de glicose e produz bastante energia, o processo sem oxigênio não realiza a quebra total da molécula, fazendo com que a produção de energia seja bem menor porém seja suficiente para os seres que o realizam.
Referência:
BIOLOGIA 2 – Coleção ANGLO– Ensino Médio.